茶禅草堂のブログに訪問いただきありがとうございます。認定講師の服部と申します。 梅雨らしく雨がしとしと降っています。お庭の木々もしっぽりと濡れていて、穏やかな美しさです。 紫陽花は色鮮やかに お茶の樹も、静かにしっとりと佇んでいます。 理由はうまく説明できないのですが、雨の時期になると欲するお茶があります。 それは鳳凰単叢です。もう長い間、雨になると、頭をよぎるお茶です。 過日の雨日に この日淹れたお茶は、約30年程前に北京で入手したものです。缶に入れて大切に保管していました。この当時はまだお茶を始めたばかりの頃で、鳳凰単叢といっても、蜜蘭香や黄枝香くらいしか聞いたことがありませんでした。この温存していたお茶も、「鳳凰単叢」とだけしか書かれておらず、詳細は不明です。 淹れてみると、年月を感じさせない豊かな香りがします。それはまるで、桃のようでした。味は、鳳凰単叢のシャープな部分が取れて丸くまろやかでした。 雨音を聞きながら、30年前に思いを馳せていただくお茶は、また特別に感じるお茶の時間です。 季節やお天気に合わせてお茶を選ぶことのできるのは、ま

茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。認定講師の服部と申します。 お茶の楽しみ方を広げる 今週末から、東京認定教室でも初級講座が始まります。お越しになられるきっかけは様々だと思いますが、共通の根底にあるのは「お茶が好き」ということだと感じます。私も同じです。言うのもお恥ずかしいのですが、ずっと前からお茶を学び始めて現在に至るのは、やはりお茶が好きだからです。 気がつけば、随分と自由自在にお茶を楽しめるようになったのかな、と思います。難しいところではなくて、お茶を知っているからこそ、お茶を選ぶのも楽しいし、お菓子と合わせるアイデアも湧いてきます。季節ごとに待ち遠しいお茶があったり、お茶別の美味しい淹れ方があったり、茶器選びも楽しいものです。今書いていても、わくわくするほどです。 白茶の魅力 それはさておき、先日白茶の白毫銀針を淹れてみました。 茶葉が美しいので、グラスの蓋碗で淹れます。 お湯に解き放たれた新芽の白毫がきらきらとして、とても美しいです。この様子を見ながら、低めの温度でゆっくり、ゆっくりとお湯に浸して淹れると、ほんのりと

茶禅草堂のブログにご訪問くださりありがとうございます。 認定講師の服部と申します。 9月から始まりました初級講座が終了しました。 講座の最終回に相応しく、お庭のお茶の花が咲きましたので茶席に設えました。 初級講座の最終回には、実際にお茶を淹れていただきます。 自分の分だけではなく、ペアの方とお互いに淹れ合う、というところで、また緊張感が増すようです。 今回の皆様も、初回から熱意を持ってご参加くださいました。 秋期講座は1日２コマのペースでしたので、月1日、合計３ヶ月のクラスでしたが、お目にかかるたびに、クラスで学ばれたことを実践してくださっている様子が伺えて、関心すると同時にとても嬉しく思いました。 いつもですが、最終回は皆様とのお別れがとても名残惜しく感じます。 茶禅草堂初級講座の修了書をお渡しさせていただきました。 「もっと深く習いたいです。」 「今回教えいただいたお茶を楽しむ心を大切にしたい」 など、嬉しい感想をいただきました。私自身もとても楽しく講座をさせていただきました。 皆様の生活の中の「お茶」が、さらに良いものになるお手伝いができま