中国茶 中級過程　

①中国茶の世界
中国茶の全体像を学びます。茶産地や各地域の特徴、お茶の製法などをご紹介。これからはじまる奥深い中国茶の世界が一気に広がる時間です。

②原点のお茶（中国緑茶）
最大生産量をほこる中国緑茶。残念ながら日本に入ってくる中国緑茶はごくわずかで、その魅力も案外知られていません。中国緑茶には悠久の歴史と文化が織りなす世界が秘められています。繊細でたおやかな世界を感じとってください。

③伝統を引き継ぐお茶（烏龍茶）
大陸のダイナミックかつ豊かな烏龍茶の香味にふれた時、これまでとらえていた烏龍茶の概念が一気に覆されるかもしれません。多様性に富んだ烏龍茶の世界をお楽しみください。

④革新のお茶（台湾の烏龍茶）
清らかさと華やかさ。清らかな空気と水と豊かな土壌ではぐくまれた台湾烏龍茶は、その品格に誰もが虜になります。その理由は？幸せな時間を味わってください。

⑤世界を魅了し続けるお茶（紅茶）
紅茶の発祥はイギリスではなく、実は中国。生産量は多くありませんが、今、お茶好きの間で関心が高まっております。 世界を魅了し歴史すら変えた中国紅茶をどうぞご賞味ください。

⑥お茶の多様性（白茶・黄茶・花茶）
中国茶の種類は実にさまざま。ピュアで繊細な味わいをもつ白茶。ジャスミン茶として知られる花茶の世界。極上の世界へとご案内します。希少性のある黄茶もあわせてお楽しみください。

⑦神秘のお茶（黒茶）
後発酵という特殊な工程で作られる黒茶。プアール茶も黒茶の区分に入ります。「なぜ、あのような独特な味わいなのか？」歴史をひもときながら謎めいた黒茶の世界をご案内します。

⑧お茶の淹れ方- 蓋碗茶藝
お茶にあわせた適切な技法でお茶を淹れてみる実践講座。 緑茶、花茶の淹れ方をご紹介します。ちょっとした工夫で美味しく淹れられるコツも伝授します。

⑨お茶の淹れ方- 茶壺茶藝
お茶にあわせた適切な技法でお茶を淹れてみる実践講座。 発酵茶の淹れ方をご紹介します。ちょっとした工夫で美味しく淹れられるコツも伝授します。

⑩お茶の淹れ方- 潮州茶藝
伝統的な淹れ方を今に伝える潮州茶藝。工夫茶とも言われますが、今、「温故知新」の流れで現代に蘇りつつあります。 独特な淹れ方を体験してみてください。

⑪様々な茶文化
多民族からなる中国。お茶の文化も漢民族だけでなく様々な民族が独自の茶文化をもっています。この回では漢民族以外の茶文化に触れ、体験していただきます。中級コースの中でも、人気の高い講座です。

⑫おもてなし茶会（島の茶会）　

最終回はお茶会です。瀬戸内の島に浮かぶ茶室でお茶会を開きます。島暮らしもお楽しみいただきます。お茶でつながった友、茶友とお茶で一つになる、笑顔になれる時間です。（ご参加が難しい場合はオンラインで繋ぎます）