いつも茶禅草堂ブログにご訪問くださりありがとうございます。
認定講師の吉井です
暑さが増してまいりましたね
皆さま如何お過ごしでいらっしゃいますか？
この時期、我が家の定番は水出しの烏龍茶です
水出しでお茶を淹れますと
旨味がたっぷり味わえる美味しいお茶になるのですよ
今日は「文山包種」で淹れてみました
このお茶は
台湾 文山区坪林郷で生産さているものです
私はよくこのお茶を
青空の下、草原に寝転びながら
吹き抜ける風を感じる
…と表現させて頂くのですが
本当にこのお茶は
スッキリ爽やかな味わいで
特に夏にはおすすめの大変美味しいお茶です
作り方は簡単
ガラスピッチャーに茶葉を入れて
お水を注ぎ、冷蔵庫に一晩
朝にはおいしいお茶が出来上がっています。
水出しに限らず、茶葉の分量は、
お茶の種類や生産された土地や時期で変動するのですが
目安として１ℓのお水に8～10ｇ前後で
お好みの濃さをご自分で探してみてください
取り出した茶葉は捨てないで下さいね
まだまだお茶が出ますよ
ここが烏龍茶のいいところ！
2煎目以降は
少しお水の量を減らして
もう一度水出しで淹れる
または、
熱いお湯で何度が淹れる
最後の最後まで
お茶を出し切ってくださいね
きっと生産者さんが喜んでくださいますよ
では、みなさまに良いお茶時間を…
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