こんにちは 茶禅草堂の浄心です。 今年も中国全土から 遥々たくさんの新茶が届きました。 今年届いたお茶は以下の通りです 明前龍井茶（浙江省） 明前碧螺春（江蘇省） 黄山毛峰（安徽省） 顧渚紫笋（浙江省） 径山茶（浙江省） 安吉白茶（浙江省） 蒙頂甘露（四川省） 蒙頂石花（四川省） 恩施玉露（湖北省） 都キン毛尖（貴州省） 江南地域から西南地域にかけて 中国全土より黄茶もあわせて 13種の新茶が届きました。 本当はもっと取り寄せたかったのですが 今年は13種で我慢することにいたしました。 3月末から4月にかけて たったの１ヶ月しか出回らない緑茶 新芽を丁寧に摘んでいく作業と 同じ緑茶類と言えども各地域により その手法は違います。 これまで緑茶に関しては 名優茶（龍井茶や碧螺春など）で 十分満足していましたが 昨年に茶山地を巡った際 そして、それは地形や気候の違い 人の知恵によってそれぞれの製法が 完成されていることを認識したとき 茶農は人を見ているのではなく 自然（お茶）を見ているのだと 緑茶はとても繊細です。 しかし、静かな香味に意識を向けた時

中国茶の世界には、お茶をより豊かに楽しむためのさまざまな道具があります。 小さな道具ではありますが、その一つひとつには役割と歴史があり、使い方の変化には中国茶文化の移ろいも映し出されています。今回は、よく似た用途で使われることの多い 茶則（ちゃそく） と 茶荷（ちゃか） について書いてみたいと思います。

茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。認定講師の服部と申します。 今日は家に篭って、作業をしております、そのような時の私のお楽しみは、おひとり様のお茶の時間です。 仕事が一区切りした時に、ぱぱっとお茶の準備をします。自分の分だけなので、自己中心に、飲みたいお茶、食べたいお茶請け、使いたい茶器を決めるのはとても簡単です。 今日の飲みたいお茶は、「紅烏龍茶」。紅茶のような、甘く、ほんのり香ばしさも感じられるお茶です。 そして、お菓子は、朝から決めていました。湯圓です。 中に黒胡麻あんが入っています。今日は、鬼ゆずのピールを添えました。紅烏龍と柑橘の相性がとても気に入っています。 お湯呑みもカジュアルに。好きなブルーが私の定番となっています。おひとり様なので、ささっと、気兼ねなく。気ままに。この時間をモチベーションに仕事も捗ります。 湯圓はたくさん作って冷凍すれば、茹でるだけで手軽にいただけます。この鬼ゆずは、昨年いただいたもので、ピールにして冷凍していたものです。湯圓が茹で上がったお鍋にさっと入れるだけです。 冷凍庫にあると、とても嬉

黄檗宗萬福寺塔頭、宝善院✖️茶禅草堂の茶事「普茶禅礼」茶会を開きます。 萬福寺で普茶料理を手がける宝善院副住職の秦崇志和尚による普茶料理と 工夫茶道で皆様をお迎えいたします。

「おもてなし茶会」 中級課程では中国台湾各地域の お茶をご案内しておりますが 最終回は、誰かのためにお茶を入れる学びです。

こんにちは 茶禅草堂の浄心（岩咲ナオコ）です。 今春の茶旅で持ち帰った 径山茶をいただいています。 径山茶は日本に広く育っている 薮北（やぶきた）の原種でなないかと 考えられています。 かつて、禅の修行のために 中国へ渡った僧侶が 茶の種を持ち帰ったお茶の一つに...

2025年も皆さまと共に お茶を囲み、お茶で人生を学ぶ時間を ご一緒できましたら幸いです。

いつも茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。 認定講師の福岡です。 2024年も残りわずかとなりましたが 年々と一年があっという間に感じます。 岩咲先生の京都教室の移転や各地でのお茶会 東京認定教室の講座など 今年も茶禅草堂では...

いつも茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。 認定講師の福岡です。 寒い季節になると 体を温めてくれる岩茶が恋しくなります。 福建省武夷山の烏龍茶で品種も多いのですが その中でもよく知られているのが 「水仙」と「肉桂」。 どちらも好きなのですが...

三種の異なる正岩のクラシックな品種、 馬頭岩水仙、慧苑坑鉄羅漢、金井涧肉桂を皆様と共に味わいたく思います。

こんにちは 茶禅草堂の岩咲ナオコです。 茶禅草堂京都教室を開いて約１年。 友人知人のお力添えをいただき １年はあっという間に過ぎてゆきました。 お茶を囲む幸せ お茶を学ぶ幸せ そこから繋がるご縁と笑顔 京都の暮らし方も生徒様から 学ばせていただいております。...

夏土用のおすすめのお茶　黄茶

こんにちは 岩咲ナオコです。 いつも茶禅草堂をご訪問くださいまして 有難うございます。 岩咲ナオコ指導による茶禅草堂教室 ２０２４年春期のご案内がはじまりました。 オンライン教室（１３期生）に加え 京都教室（３期生）と 周防大島教室（２期生） の同時開講となります。...

いつも茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。 認定講師の福岡です。 今年の冬は暖かい日も多く 近所の梅の花も例年より早く咲いていたように思いますが 寒い日と暖かい日を繰り返しながら だんだんと春を迎えるのですね。...

いつも茶禅草堂のブログにご訪問くださいまして誠に有難うございます。 哲学の道に櫻が咲き誇る頃、 茶ノ路京都では、皆様と美味しいお茶を囲む品茶会を開きたいと思います。 この度ご案内するお茶は白茶。福建省福鼎 高級白牡丹と 雲南景谷古樹白茶「白象」を飲み比べます。...

茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。認定講師の服部と申します。 立春も過ぎ、梅の花がほころび始めました。 梅のお香を焚きしめて、お茶をいただきたくなりました。 こんな綺麗なお香もあります。 香炭に火をおこして、香炉でゆっくりと香りを楽しみます。...

いつも茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。 認定講師の福岡です。 茶禅草堂教養講座『人はなぜお茶を求めるのか？』 今回も引き続き宋代のお茶について学びました。 （前回の宋代の学びはこちら） よりシンプルな飲み方に変化したことにより...

こんにちは 茶禅草堂のブログをご訪問くださいまして ありがとうございます。 茶禅草堂の岩咲ナオコです。 茶禅草堂は昨年より京都教室を開講いたしました。 ここ数年、茶禅草堂教室は 認定講師による東京教室以外は オンラインのみで開講して参りました。...

いつも茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。 認定講師の福岡です。 茶禅草堂教養講座『人はなぜお茶を求めるのか？』 前回は宋代のお茶について学びました。 陸羽が茶の経典「茶経」をまとめ それまで薬膳的に煮込んで飲まれていたお茶が...

謹賀新年 謹んで新年のお慶びを申し上げます。 日本は言葉にならないほどの心痛む出来事からの はじまりとなりました。 能登地方を中心に地震の被害に見舞われた方 および　災難に遭遇された方 心よりお見舞いとお悔やみを申し上げます。 一日も早く平穏な暮らしが戻りますことを...