茶禅草堂のブログに訪問いただきありがとうございます。認定講師の服部と申します。 お昼間でも、すっかりと陽の光が横から差し込み、冬の訪れを感じます。 今日淹れたお茶は、凍頂烏龍茶です。 その凍頂烏龍茶を初めて飲んだ記憶があるのは、30年ほど前の北京在住時の頃でした。コロコロと球状にまるまった烏龍茶はその頃の私には、とても珍しく感じられたものです。 現在も、凍頂烏龍茶は台湾を代表する烏龍茶のひとつですが、時の流れとともに、そのお茶のタイプが変化してきているように思います。 現在は、醗酵が軽く、焙煎も施していない、「清香」のものが多いように思います。 ところが、30年前はそれよりも、醗酵度も少し高めで、焙煎もされていたお茶が、私がいただいていた凍頂烏龍茶でした。 そして、その頃、北京の茶葉博覧会などにいくと、スターのごとく宣伝されていたのが、「高山烏龍茶」でした。 その高山烏龍茶は、茶葉も青々としていて、所謂、「清香」のもので、私にとってはセンセーショナルでした。 現在は、醗酵度が中以上くらいで焙煎を施したものが、「濃香(熟香）」 　　　　醗酵度が軽く

いつも茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。 認定講師の福岡です。 一気に冬の寒さを感じるようになり 季節を問わず温かいお茶は飲んでいますが 茶器をさわった時のぬくもりにほっとしています。 小さくてかわいらしい茶器でお茶を淹れるのが 中国茶の楽しみでもあり 心安らぐ時間でもあるのですが 仕事や家庭のことなどで手一杯の時は 茶器を出すことすら手間に感じてしまうことも。 それでもやっぱりお茶を飲んで一息つきたい… そんな時に重宝するのが蓋碗。 茶葉を入れてお湯を注ぎ 蓋をずらしながら直接飲むことができます。 緑茶やジャスミン茶は このスタイルで飲むことが多いのですが 蓋にうつったジャスミンの香りや 立ち上る湯気に癒され あたたかいお茶を飲むことで ほんの少しだけ時間が止まり 心を真ん中に戻せるような気がします。 蓋碗のほかに茶こし付のマグカップなども愛用していますが なにはともあれ一杯のお茶が 私の生活を潤してくれていると感じています。 お茶を飲んで ほっとする 心がゆるむ 安心感に包まれる 穏やかな気持ちになる みなさんもお手持ちの

いつも茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。 認定講師の服部と申します。 先週日曜日は、午前と午後にわたり、東京認定教室で初級講座を開講しました。 お茶は、古のころより、「薬」でした。それを、「東洋医学」の観点からご紹介させていただくのが、午前中のクラスでした。お茶が身体に効く、ということはなんとなく知っているけど、では、どうやって取り入れれば良いのでしょうか。また、たくさん種類のある中国茶の中から、どういうものを選べばより効果的なのかしら？などなど。 実際にお茶を飲んで体感していただきます。 これは、白茶の「白牡丹」です。まだ若々しさを感じるこのお茶を飲んだ後の体感は？だとしたら、どんな時に飲みたくなるのでしょうか？ そして、後半には、「紅茶」をお飲みいただきました。お飲みいただいた後の体感の感想は、「素晴らしい！」ものでした。私が期待していたお答えをたくさん聞けてとても嬉しかったです。 そして、午後からは、「西洋医学」の観点から、お茶が身体にどのように作用するかをご紹介させていただきました。 ご経験談などをお話ししてくださった

現在、2025年最後の教室のご案内を させていただいております。 学びをご一緒するご縁がありますことを 願っています。

現在、2025年最後の教室のご案内を させていただいております。 学びをご一緒するご縁がありますことを 願っています。

茶禅草堂のブログにご訪問くださりありがとうございます。認定講師の服部と申します。 先月24日に、東京認定居室の春期の初級講座が終了いたしました。全５回のクラスでしたが、皆様とのお別れは名残惜しいものでした。 前回のブログに引き続き、初級講座の内容のご紹介をさせていただきます...

いつも茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。 認定講師の福岡です。 4月から開講した初級講座5回目は『お茶を淹れてみよう』。 中国茶を淹れるのはなんだか難しそう というイメージがありませんか？ 専用の茶器が必要だったり 淹れ方もよく分からない...

いつも茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。 認定講師の福岡です。 立秋は過ぎましたが、もうしばらく夏の陽ざしが続きますね。 日中は水出しのお茶で涼をとりつつ、夜には温かいお茶でほっとひと息。 そんなふうにバランスをとりながら、残暑を乗り切りたいです。...

いつも茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。 認定講師の福岡です。 通常の夏は冷たいものをほどほどにして 温かいお茶も飲むよう心がけていましたが 今年は酷暑続きで冷茶を作る日が多くなっています。 さて、茶禅草堂認定教室（東京教室）では...

いつも茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。 認定講師の福岡です。 4月から開講した初級講座の3回目は『心と身体に効く中国茶』。 このテーマは2回に分かれていて 今回は中国医学の視点から お茶の性質を知ったうえで...

いつも茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。 認定講師の福岡です。 4月から開講した初級講座の2回目は『五感で楽しむ中国茶』。 五感を満たす、五感を意識する… そんな言葉を耳にすることが多くなっているように感じます。 常に色々な情報にさらされたり...

いつも茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。 認定講師の福岡です。 みなさんは今年の緑茶をお飲みになりましたか？ 私は青々と芽吹いた春の茶山を想像しながら、径山茶を楽しんでいます。 浙江省の径山で作られ、栄西禅師が日本へ持ち帰り、...

いつも茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。 認定講師の福岡です。 初級講座の会場としてお世話になっている 薬師寺東京別院 さまでは毎月法話会があり、 佛さまの教えを分かりやすくお話ししてくださいます。 2012年頃より法話に来てくださったお客様へのおもてな...

茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございました。 認定講師の服部と申します。 　 浄心先生のブログ でも紹介されていました、15日間の中国緑茶のたびに同行させていただいておりました。 先生のご人徳にあやかり、語りきれないほどの貴重な時間を過ごしてまいりました。...

いつも茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。 認定講師の福岡です。 4月27日から開講する「茶禅草堂認定教室初級講座」の5回目は「お茶を淹れてみよう」。 はじめて台湾を訪れた時の茶芸館で 店員さんが凍頂烏龍茶を淹れてくれる姿が美しくて、...

いつも茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。 認定講師の福岡です。 4月27日から開講する「茶禅草堂認定教室初級講座」の3回目は「心と身体に効く中国茶」。 お茶は体に良さそう… というイメージが定着しているように感じますが 普段何気なく飲んでいるお茶が...

いつも茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。 認定講師の福岡です。 4月27日から開講する「茶禅草堂認定教室初級講座」の2回目は「五感で楽しむ中国茶」。 お茶で五感？と不思議に思うかもしれませんが、 お茶を淹れる・飲むなどの中で...

いつも茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。 認定講師の福岡です。 我が家の前のお寺では、例年より早く梅の花が満開になり 春の訪れを感じております。 とはいえ、まだまだ冷たい風が吹く日もあるので 岩茶や焙煎の凍頂烏龍茶などを飲み身体を温めています。...

いつも茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。 認定講師の福岡です。 お茶を淹れる時、飲みたいお茶を選んだら どの茶器で淹れるかを選ぶのも 中国茶の楽しみの一つですね。 岩咲先生にお稽古をしていただいていた時も 教室にある茶器の中から...

いつも茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。 認定講師の福岡です。 寒い季節は、温かみのある褐色のお茶が飲みたくなります。 この日は台湾の「紅烏龍茶」を淹れました。 名前の如く、紅い色をしているのですが 烏龍茶の品種を紅茶製法で仕上げているお茶だそうです。...