龍井茶を楽しみました

茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。

認定講師の服部と申します。

梅雨入り前に、爽やかな風がそよいでいる日は、やはり旬の緑茶が飲みたくなります。

龍井茶　2025春

茶葉を愛でるように、背の高いグラスでいただきました。毎年、毎年、この季節だけのお楽しみです。

そして、この頃のお菓子は、抹茶の焼き菓子がとても似合います。

お茶の味そのままを残したいので、バターは使わず、卵も卵白のみ使います。お茶の緑と、お菓子の緑が、見た目にもとても似合います。

龍井茶をいただいたあとは、その茶葉を使って、龍井蝦仁を真似て作りました。

柔らかい茶葉は、食べても美味しくて、まさしくお野菜です。

毎年、毎年、自分でも呆れるほど、この季節が待ち遠しく感じます。

どうもありがとうございました。