茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。認定講師の服部と申します。
前回のブログに続き、私も白茶の冷茶でおやつの時間を楽しみました。
今日選んだお茶は、福建省の白茶「寿眉」です。
キリッとした味を引き出したいので、茶葉を多めに使い、オンザロック方式で淹れました。
多めの茶葉を使います。
たっぷりの氷をティーポットにぎゅうぎゅうにいれて、氷に当てながらお茶を注ぎます。ここがポイントです。
白茶ですが、渋みの出にくいお茶なので、多めの茶葉を沸騰したお湯で淹れ、氷で急冷すると
キリッとした味わいの冷茶が出来上がります。体が、さーっと涼しくなるようです。
お茶請には、今年の実家の梅で作った、茶梅です。十分に食べごろになっていました。
暑い日のお茶の時間も楽しいものです。
どうもありがとうございました。
＝＝＝＝講座のご案内＝＝＝＝
【中国茶オンライン 初級】
これからお茶のある暮らしをはじめたい方のための
ベーシックコースです。
初級修了者対象 中級コースは只今ご案内中
【お茶と薬膳のある暮らし方 初級】
自然の一部である私たち。
地球人として、地球のサイクルの中に
「わたしたちは在る」
そこに気づいた時に
私たちの心と身体は調和されていきます。
古人の知恵から学ぶ調え方です。
【『人はなぜお茶を求めるのか？
-The secret of TEA story-』】
お茶の世界を
縦軸（時間）と横軸（空間）から
とらえる講座です。
お茶の歴史を紐解きながら
古代人のお茶への思いに馳せ
古（いにしえ）と今（いま）を
結ぶ講座です。
講座の募集は
定員になり次第修了となります。
Comments