寿眉でキリッとしたアイスティー

茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。認定講師の服部と申します。

前回のブログに続き、私も白茶の冷茶でおやつの時間を楽しみました。



今日選んだお茶は、福建省の白茶「寿眉」です。

キリッとした味を引き出したいので、茶葉を多めに使い、オンザロック方式で淹れました。


多めの茶葉を使います。





たっぷりの氷をティーポットにぎゅうぎゅうにいれて、氷に当てながらお茶を注ぎます。ここがポイントです。


白茶ですが、渋みの出にくいお茶なので、多めの茶葉を沸騰したお湯で淹れ、氷で急冷すると

キリッとした味わいの冷茶が出来上がります。体が、さーっと涼しくなるようです。



お茶請には、今年の実家の梅で作った、茶梅です。十分に食べごろになっていました。

暑い日のお茶の時間も楽しいものです。


どうもありがとうございました。


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