茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。服部と申します。 一昨日を境に、急に冬を感じる寒さとなりました。 お庭のハナミズキの葉も、落葉を目前に一気に紅葉したようです。 そして、２週間ほど前から、お庭のお茶の木も、次々と花を咲かせ始めています。 苗木を買ってきてお庭で育てました。樹齢は13年ほどでしょうか。高さ１m３０cmは超えていると思います。品種名の詳細は不明なのですが、烏龍茶に向く茶樹だと聞いていました。確かに、日本茶の茶畑で見る葉よりも、しっかりしている感じがします。 お茶の花はとても可愛らしいのですが、なんとも写真を撮るのが難しいのです。というのは、お花が下向きに咲くのですよ。虫も好きな木のようで、農薬などを控えて管理するのは大変なことだと、改めてお茶農家さんのご苦労に気付かされます。 開花したお花を切り花にしても、すぐにポトリと落ちてしまうので、蕾のものを摘んでお家の中で開花させます。 ホトトギスと挿すと秋らしさが加わります。 そしてお茶は武夷紅茶の妃子笑を。 紅茶の中でも特に体が温まる感じがします。急に冷えてきましたので

茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。 認定講師の服部と申します。 秋晴れの美しい日に紅茶がとてもよく似合います。 お花はお庭に咲くホトトギス 選んだ紅茶は「正山小種」　別名　「ラプサンスーチョン」 黒っぽく大きめの茶葉です。伝統的な正山小種は、スモーキーさが特徴です。松の木を燃やした煙で燻されたお茶は、福建省で作られ始めました。最初に作られた紅茶とも言われています。お茶を飲むことが上流階級の間でファッショナブルだったイギリスにも１８世紀には飲まれていたようです。諸説ありますが、武夷山のお茶「BOHEA]というお茶だったとも言われています。伝統的な製法なものは、龍眼のような甘さも感じられるようなスモーキーさがありますが、需要に応じて多く作られているものは、スモーキーさだけが際立ちます。 今日いただいたお茶は、無煙の正山小種です。最近中国茶屋さんでは、見かけるようになったと思います。茶葉そのものの甘さ、そして熟した果実風の花の香りを感じるとても美味しいお茶です。このようなお茶は、多めの茶葉を使って、短時間でざっと淹れるのが美味しいと

こんにちは 茶禅草堂の浄心です。 天が透き通るような秋を迎えました。 陰陽が半々になり 自然界が大きな節目を迎えた日 美しい秋分の時をお茶で奏でたく 、 山口県岩国市にあるiroherb cafeにて お茶の会を開催しました。 お越しになるお客様と 一期一会の時を 共鳴しあえたならば。。。 お茶会の準備には しつらえもさることながら お茶を選ぶ時間も楽しみの一つです。 迎茶は 透き通る透明感がありながらも 芳醇さを感じる 「月光白」を 本茶は 陰でもなく陽でもなく 中心に心を戻してくれる味わいの 「沁玉烏龍茶」 秋が深まっていく景色を 「鳳凰単叢　杏仁香」で 陰と陽をイメージした 「日月潭紅茶」を 茶席は「白秋」と「月」をイメージし、 白とシルバーのトーンでしつらえ 漢詩も書いて遊んでみました。 「秋月分茶 」 月在茶中秋意深 清風一夜入幽襟 陰陽半分天如海 一盞香凝萬古心 月は茶中に在りて秋意深く 清風 一夜 幽襟に入る。 陰陽 半分にして 天 海の如く、 一盞 香凝りて 万古の心。 月の中にお茶がうつり 秋の深まりを感じる 清らかな風が