茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。服部と申します。 今年も予報通り、やはり猛暑の日々です。 お茶のお菓子に、冷たいものを作ってみました。　 お茶は東方美人を淹れました。夏に欲しくなるお茶です。ウンカの影響を受けたお茶は、蜜のような甘い香味が特徴的です。その蜜のような甘さが鼻に抜ける時の香りが、何故かシャンパンを連想させるのです。その共通点でいいますと、茶禅の貴妃烏龍茶もまさしくそのような印象です。 そして、それに合わせて作ったお菓子は、定番の杏仁プリンに加え、今回はスイカのシャーベット風のものをのせてみました。 スイカは、そのままいただいてもとても美味しいけれど、ソフトなデザートと合わせると一体感がないような気がしましたので、ソフトで、尚且つ、冷んやりとしたものを作りました。ゼラチンが入っているので、シャリっというよりも、ふわっという感じのシャーベットは、クリーミーでソフトな杏仁プリンととても相性が良いと思います。 そしてお花は、今年もお庭に咲きました、シラサギカヤツリを。 ぽんぽんと咲くお花ですが、涼しげで大好きなお花です。

いつも茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。 認定講師の福岡です。 7月9日に、茶禅草堂認定教室主催「夏のお茶会」を開催いたしました。 この日は陽射しはあるものの、心地よく風も吹く爽やかさもありましたが、 薬師寺東京別院までの道のりを歩いてこられた皆様に...

いつも茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。 認定講師の福岡です。 みなさんはどの季節が好きですか？ 私は秋が一番好きです。 食べ物もおいしく 気温も心地よく 温かいお茶がより一層美味しくいただけるからです。 今日は「観音美人」をいただきました。...

いつも茶禅草堂のブログにお越しくださり、ありがとうございます。 茶禅草堂認定講師　福岡です。 先日、東方美人を上手く淹れることができなかった… というブログを書きました。 （ブログはこちら ） 今回のお稽古では、再び東方美人にチャレンジ！...

いつも茶禅草堂のブログにお越しくださり、ありがとうございます。 茶禅草堂認定講師　福岡です。 「今回届いた東方美人は、とっても美味しいわよ！」 岩咲先生の声のトーンが軽やかで 期待度が上がってしまいました。 東方美人に主に使用されている品種 「青心大冇」ではなく...