夏のお茶の時間に 杏仁プリンとスイカの冷たいお菓子

茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。服部と申します。

今年も予報通り、やはり猛暑の日々です。

お茶のお菓子に、冷たいものを作ってみました。　

お茶は東方美人を淹れました。夏に欲しくなるお茶です。ウンカの影響を受けたお茶は、蜜のような甘い香味が特徴的です。その蜜のような甘さが鼻に抜ける時の香りが、何故かシャンパンを連想させるのです。その共通点でいいますと、茶禅の貴妃烏龍茶もまさしくそのような印象です。

そして、それに合わせて作ったお菓子は、定番の杏仁プリンに加え、今回はスイカのシャーベット風のものをのせてみました。

スイカは、そのままいただいてもとても美味しいけれど、ソフトなデザートと合わせると一体感がないような気がしましたので、ソフトで、尚且つ、冷んやりとしたものを作りました。ゼラチンが入っているので、シャリっというよりも、ふわっという感じのシャーベットは、クリーミーでソフトな杏仁プリンととても相性が良いと思います。

そしてお花は、今年もお庭に咲きました、シラサギカヤツリを。

ぽんぽんと咲くお花ですが、涼しげで大好きなお花です。

季節ごとに、お茶を選んだり、お菓子を考えたり、お花を愛でたりと、、お茶の楽しみは尽きることがないようです。