茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。認定講師の服部と申します。
急に秋めいてきました。お散歩をしていると、あちらこちらから金木犀の甘い香りが漂ってきます。
桂花とは、金木犀の事です。それで、大切にしまっておいた「龍井桂花紅茶」を出してきて、早速
淹れてみることにしました。
それにしても、のこのお茶は、どの部分をとってもフォトジェニックだなぁ、と思います。
茶荷の中の茶葉（ドライの茶葉）
お湯を淹れた時の茶葉
お茶を淹れた後の蓋椀に残る茶葉
茶葉の美しさを鑑賞する楽しみは、中国茶の魅力のひとつです。
一年経っても、桂花の花は甘く華やかな香りを漂わせてくれました。紅茶自体は爽やかな柑橘風味を感じるお茶で、甘い桂花のお花ととてもマッチします。
そして、合わせたお菓子は、ピーカンナッツのお菓子。中国茶には、ドライフルーツや、かぼちゃ等の種類、そしてナッツ類がとてもよくあります。このピーカンナッツは、キャラメライズされていて甘くて、パリパリ。このお茶にもとってもよく合います。これは実はウイーン菓子で有名なお店で購入したものです。お菓子が好きな方ならご存知の方が多いと思います、新百合ヶ丘にある、リリエンベルグ、というお菓子屋さんです。ウイーン菓子と中国茶はミスマッチのように思われがちですが、そんな事なく、色々ものを試してみるのも、お茶の楽しみだと思います。
認定教室の入門講座の時にお出ししていたお菓子も、美味しいお店の焼き菓子をお出ししていました。大岡山にあるのですが、またそれは、別の時にご紹介させていただきます。
秋期の入門講座もこのような状況で、休講とさせていただく事になりましたが、再開しました折には、また皆様にも美味しいお茶と、お菓子をお出しできたらと思っております。
どうもありがとうございまいした。
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