茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。
認定講師の服部と申します。
春一番が観測されたのも束の間、寒が戻ってきたようです。
寒い時には、温かみのある焙煎の効いたお茶がとても合います。という事で、今日のお茶の時間には、「凍頂紅水烏龍茶」を選びました。
火の香りも良い感じに落ち着いて、一瞬のキリッとした感じの後に、甘さが口の中に広がります。それでいて、サラサラとした舌触りが、乾燥したこの時期の喉をもうるわせてくれるような感じがします。戻ってくる香りは、桃のような甘さです。
そして私は、焙煎の効いたお茶こそ、聞香杯で香りを楽しむのがとても好きです。
お茶を茶杯に移し、聞香杯を両手でそっと転がしながら、お茶の残り香を楽しみます。最初は芳ばしい香り、そして空気に触れていくと、甘い甘いかおりへと変化していきます。「聞香杯」は香りを楽しむためだけの贅沢な茶杯だと思います。
焙煎の効いたお茶には、チョコレートのタルトを焼いてみました。そして、チョコレートタルトに合わせて、恒例の金柑の蜜煮も添えました。
我ながら、ばっちりのペアリングだと思います。
こんなふうにして、いつもいつも頭の中が、お茶とお菓子のことで賑やかです。
まもなく、4月開講の茶禅草堂認定教室（東京）のご案内がはじまります。お茶の時間を楽しみに、ぜひお越しいただけたらと思っております。
どうもありがとうございました。
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