茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。認定講師の服部と申します。 今週末から、東京認定教室でも初級講座が始まりまます。お越しになられる切っ掛けは様々だと思います。共通の根底にあるのは「お茶が好き」という事だと感じます。 私も同じです。言うのもお恥ずかしくらい、ずっと前からお茶を学びはじめてから現在に至るのですが、それは やはりお茶が好きだから。 気がつけば、随分と自由自在にお茶を楽しめるようになったのかな、と思います。難しいところではなくて。 お茶を知っているから、お茶を選ぶのも楽しいし、お菓子と合わすアイデアも湧いてきて、季節ごとに待ち遠しいお茶があったり、お茶別の美味しい淹れ方だったり、茶器選びだったり。今書いていても、わくわくするほどです。 それはさておき、先日白茶の白毫銀針を淹れてみました。 茶葉が美しいので、グラスの蓋碗で淹れます、 お湯に解き放たれた、新芽の白毫がきらきらとしてとても美しいです。この様子を見ながら、低めの温度でゆっくり、ゆっくりとお湯に浸して淹れると、ほんのりと、かすかに桃を思わせるような甘い香りと、茶

茶禅草堂のブログにご訪問くださりありがとうございます。認定講師の服部と申します。 このひと月は、中国緑茶の新茶を満喫いたしました。 顧渚紫笋 恩施玉露 茶禅草堂で予約して、届いた新茶は黄茶を含めて１０種類以上！こんなに多くの新茶を一度に堪能できるということは個人では難しい事...

こんにちは いつも茶禅草堂のブログを ご訪問くださいまして ありがとうございます。 立夏をすぎてから日本全国でも 茶の香りが漂いはじめました。 お茶愛好家にとっては最も幸せな季節です。 自然が育くむものは全て 自然の時間軸で動いていますから 人間時計にあわせてはくれません。...

いつも茶禅草堂のブログをご訪問くださいまして 有難うございます。 立夏をすぎて一気に気温が高くなりました。 愛茶人にとっては緑茶三昧の季節です。 数多く届いた緑茶の中でも最も品格を感じるのは 「蒙頂甘露」 四川省のお茶です。 標高1000mの茶山　蒙頂山...

中国の緑茶の多くはは新芽が芽吹く 3〜4月が茶摘時期です。 ただ、江北地区で育つお茶は、新茶の芽吹きも少し遅めということもあり 約1ヶ月遅れて 製茶がはじまります。 その一つ太平猴魁（タイヘイコウカイ）も 少し時期が遅れて出来上がります。 太平猴魁（中国安徽省）は...