こんにちは　いつもご訪問いただき有難うございます。 岩咲ナオコです 毎日暑い日が続いていますね。 いかがお過ごしですか？ 夏は白茶。 白茶は少し前までは コアな中国茶ファンの間だけで 好まれるお茶でしたが 今ではすっかり多くの方々にまで 楽しんでいただくお茶になりました。...

茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。 認定講師の服部です。 昨日は、久しぶりに茶禅草堂のミーティングが行われました。 東京品川区戸越にあった茶室から、瀬戸内海を望む茶室に移転してから初めてです。 残念ながら、今回欠席のメンバーもいましたが、ミーティングを兼...

いつも茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。 認定講師の福岡です。 夏休みが始まり、家にいる娘と評茶をしました。 違いが分かりやすい、文山包種茶と東方美人で味比べです。 乾いた葉の状態をよく観察し、香ってみると 東方美人は「少し酸っぱい香りがする」と。...

いつも茶禅草堂ブログにご訪問くださりありがとうございます。 認定講師の吉井です 暑さが増してまいりましたね 皆さま如何お過ごしでいらっしゃいますか？ この時期、我が家の定番は水出しの烏龍茶です 水出しでお茶を淹れますと 旨味がたっぷり味わえる美味しいお茶になるのですよ...

中国の緑茶の多くはは新芽が芽吹く 3〜4月が茶摘時期です。 ただ、江北地区で育つお茶は、新茶の芽吹きも少し遅めということもあり 約1ヶ月遅れて 製茶がはじまります。 その一つ太平猴魁（タイヘイコウカイ）も 少し時期が遅れて出来上がります。 太平猴魁（中国安徽省）は...

茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。 認定講師の服部です。 梅雨も明け、猛暑の日々になりました。 それで、今日のお茶の時間に淹れたのが、氷だしの中国緑茶。 「安吉白茶」と言います。名前に「白茶」とついているので、白茶と...

いつも茶禅草堂のブログにご訪問いただきありがとうございます。 認定講師の福岡です。 聞香杯をお使いになったことがありますか？ 7月25日からの初級講座の2回目に 聞香杯でお茶を愉しでいただきますが、 私も日常で飲むときには、 なかなか聞香杯を使うことがないので、...

いつも茶禅草堂ブログにご訪問くださりありがとうございます。 認定講師の吉井です。 お住まいの地域では大雨の被害はございませんでしたか？ 近頃の梅雨末期は雨の降り方も激しく 大変な思いをされている方もいらっしゃるかもしれません どうか、お健やかにお過ごしくださいませ...

こんにちは いつもご訪問ありがとうございます。 岩咲ナオコです。 このたび集中豪雨による被害に 見舞われてしまった各地域の皆様に おかれましては、心痛む思いです。 心よりお見舞い申し上げます。 これ以上被害地域が拡大しないことを 願ってやみません。 さて このたびご縁あって...